长治市福大餐厅,位于南城区长兴南路太行宾馆南侧(原地委礼堂)。本店是长治市万物生高平饭店全资创办的宴会主题餐厅,全店面积1600平方,可容纳56桌、近600人同时就餐。福大餐厅秉承了高平饭店20年的菜品制作精髓,装修为欧式新古典风格,由上海复旦大学欧军先生主理设计。双层无柱式金色大厅,配备了美国JBL顶级环绕立体声、专业帕灯、光束,STUDER专业级调音室。
一楼大厅高大宽阔,适合接待大型宴会、成人宴、生日宴、寿宴,以及各种年会,展销会、新品发布、相亲会、演讲、晚会等大型活动。
二楼U型厅散台区,配置真皮沙发、英式护墙板,居高临下,视野通透,楼下大厅一览无余。包间区,家居式陈设,安详温馨。20人台超大包间,配置自动转桌,真皮大陀椅,更有本店老板亲自手绘的《喜马拉雅》油画悬挂其中,令人心旷神怡。
福大的菜式是独特的,这主要得益于高平饭店20年的美食制作经验。长治最正宗的大碗核桃肉、夹馅、酸菜四合一等都出自这里。人们有所不知,作为晋东南有名的高平十大碗,高平四大件最负盛名的出处,不在高平不在晋城,而是在长治城南路淮海中学西侧的高平饭店。据考证高平十大碗有两千多年历史,是北中国最古老的宴会水席,甚至连享誉一方的洛阳水席,也发源于它。
十大碗、四大件及部分晋东南本地菜的维护和创新,跟一个人密不可分,那就是高平饭店的总经理梁亮先生。十多年来,他孜孜以求,与他的厨师团队深入民间,提炼菜品,研究工艺。使得本土菜本地菜来自民间,并高于民间。整理出了寺庄猪蹄、铁锅烧鱼、长平手撕骨、刺棘小酸菜、高平煎碗托等诸多美食。
新开办的福大餐厅,有力地传承了这些菜品,同时又高薪聘请了川湘菜系大厨,为老城餐饮再添新花。福大团队秉承精道、出彩、普罗大众的信念,精心打造独具匠心的餐饮典范,为长治市商业繁荣做出更大贡献。
◎张 鹏 |