长治市福大餐厅，位于南城区长兴南路太行宾馆南侧（原地委礼堂）。本店是长治市万物生高平饭店全资创办的宴会主题餐厅，全店面积1600平方，可容纳56桌、近600人同时就餐。福大餐厅秉承了高平饭店20年的菜品制作精髓，装修为欧式新古典风格，由上海复旦大学欧军先生主理设计。双层无柱式金色大厅，配备了美国JBL顶级环绕立体声、专业帕灯、光束，STUDER专业级调音室。

　　一楼大厅高大宽阔，适合接待大型宴会、成人宴、生日宴、寿宴，以及各种年会，展销会、新品发布、相亲会、演讲、晚会等大型活动。

　　二楼U型厅散台区，配置真皮沙发、英式护墙板，居高临下，视野通透，楼下大厅一览无余。包间区，家居式陈设，安详温馨。20人台超大包间，配置自动转桌，真皮大陀椅，更有本店老板亲自手绘的《喜马拉雅》油画悬挂其中，令人心旷神怡。

　　福大的菜式是独特的，这主要得益于高平饭店20年的美食制作经验。长治最正宗的大碗核桃肉、夹馅、酸菜四合一等都出自这里。人们有所不知，作为晋东南有名的高平十大碗，高平四大件最负盛名的出处，不在高平不在晋城，而是在长治城南路淮海中学西侧的高平饭店。据考证高平十大碗有两千多年历史，是北中国最古老的宴会水席，甚至连享誉一方的洛阳水席，也发源于它。

　　十大碗、四大件及部分晋东南本地菜的维护和创新，跟一个人密不可分，那就是高平饭店的总经理梁亮先生。十多年来，他孜孜以求，与他的厨师团队深入民间，提炼菜品，研究工艺。使得本土菜本地菜来自民间，并高于民间。整理出了寺庄猪蹄、铁锅烧鱼、长平手撕骨、刺棘小酸菜、高平煎碗托等诸多美食。

　　新开办的福大餐厅，有力地传承了这些菜品，同时又高薪聘请了川湘菜系大厨，为老城餐饮再添新花。福大团队秉承精道、出彩、普罗大众的信念，精心打造独具匠心的餐饮典范，为长治市商业繁荣做出更大贡献。

 ◎张 鹏