夏季是各种细菌生长繁殖的活跃期，容易引发肠炎、胃炎等疾病，多吃点生姜能起到一定的预防作用。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句老话，说的就是这个意思。

　　生姜的吃法很多，可根据自己的条件和喜好选择适合的方法。生姜片同茶一起冲泡后，当茶水饮用；取生姜切成片或丝煮水，加红糖饮用，有预防感冒、促进女性经期保健的作用。当然最普遍的用法还是做菜佐料，在炒菜、炖肉、煎鱼、煲汤及制作馅料时都可以加入生姜，不仅能提味增鲜，利于对营养成分的吸收，还能起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。

　　提倡夏季吃生姜，但并非是多多益善，更应因人而宜。

　　1、常人勿过量，病人应慎食。夏季气温偏高，人们容易口干口渴、多汗，生姜属热性食物，不宜过量多吃。肺炎患者不能吃生姜，肺结核、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、胃溃疡、糖尿病、痔疮疾病等患者都不可长期吃姜。另外，姜糖水适用于风寒感冒、淋雨后胃寒、发热的病人，不可用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用以治疗中暑。口服生姜汁仅适用于因受寒引发的呕吐。

　　2、好姜别去皮，烂姜勿食用。姜皮有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效，只要将生姜洗干净即可，不必刮除姜皮，以免降低生姜的功效。腐烂的生姜会产生有毒物质，一旦食用会导致肝细胞变性甚至坏死，继而引发疾病，所以腐烂的生姜应及时丢弃，不可再食用。