在绿野仙踪家看到这个菜的第一眼就喜欢，可爱的外形还有好听的菜名儿-黄金锤.

 　　将鸡翅根修成小锤的形状，腌制入味后用小火炸熟，大火炸脆，饱含肉汁还有酥脆的外皮，

　　女儿生日聚餐做给小朋友吃时果然赞声一片，深得孩子们的的喜爱,十足简单又赚面子的宴客菜。

　　黄金锤

 　　材料：鸡翅根，普通面粉，鸡蛋，面包糠，料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，姜，蒜。

 　　做法：

　　1、鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。
　　2、用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。
　　3、顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。

　　4、露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。
　　5、姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料。
　　6、将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁。

　　7、依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上。
　　8、准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。
　　9、腌好的翅根先蘸一层面粉。

　　10、再蘸一层蛋液。
　　11、最后再裹一层面包糠。
　　12、做好所有的翅根.

　　13、小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制。
　　14、约2-3分钟后再开大火炸一下。
　　15、炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。

　　TIPS:

　　1、 炸食物时用小而深的锅会比较省油。
　　2、 炸鸡翅的时候火不要大，先用小火低温炸熟，最后再用大火将油逼出来，颜色漂亮也不油腻。
　　3、 家庭炸制食物后的油，趁油热时将残渣过滤干净，油冷了会变得有粘性，过滤后的油可以重复再用。

　　拍照的时候请美美来帮忙她总是很乐意，尤其是做咬一口的工作。

　　咬一口下去吸去肉汁，美说沾着蕃茄酱应该更好吃，于是准备再来一口

　　小馋猫出镜