这个糖醋排骨是仿照四川的一种炸收的烹饪方法，做法方便，不用担心排骨是否炸地熟透，并且非常美味。

　　食材明细：

　　小排、冰糖、陈醋、陈皮、葱、姜、蒜、盐、食用油、芝麻、生抽、老抽、料酒。

　　制作步骤：

　　1、 排骨放入烧开的水里沸腾，然后冷水冲洗去除血水。

　　2、 洗净的排骨里加葱，姜，蒜，陈皮，料酒，生抽，静放二十分钟。

　　3、 然后装碗上蒸锅大火蒸三十分钟。

　　4、 蒸好的排骨挑除葱蒜姜然后倒盘里，汤汁备用。

　　5、 锅中放油烧一百十度，倒入排骨，大火炸好后迅速捞起。

　　6、 捞出的排骨控油备用。

　　7、 锅内放一点油，将冰糖放入，小火慢熬到溶化。

　　8、 蒸排骨的汤放到融化的冰糖里再放炸好的排骨，最后加盐，老抽，醋熬到收汁盛盘。撒上熟芝麻。