“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect。

　　原料：蛋黄２个，香草精４-５滴，细砂糖５０克，水２５克，淡奶油230克

　　做法：

　　１，取一容器，放入蛋黄、细砂糖、香草精和水。

　　２，隔热水不断搅拌。

　　３，打发至粘稠。

　　４，隔冷水冷却。

　　5，淡奶油打发至九分发。

　　6，先取少量奶油与蛋黄混合均匀。

　　7，混合好后再与其它的淡奶油混合均匀。

　　８，盛入模具中，模具不易太深。

　　９，放冰箱冷冻2--3小时即可。

　　此冰淇淋细腻香醇，无需搅拌，没有一点冰碴，很简单很完美。