锅是我们再熟悉不过的烹饪用具了，一日三餐，离开它饮食就无法得到保障。锅的诞生，不仅解决了人们无法烹饪美食的难题，还为我们制作各种美食、一饱口福提供了保证。
　　
　　纵观锅的发展历史，从最初的铁锅、铝锅到现如今的砂锅、不锈钢锅不粘锅，以及功能独特的炒锅、蒸锅、高压锅等等，可以说，锅的形状、外观、功能等都发生了很大变化，尤其是在科技发达的今天，锅的科技元素日益增多，科技含量得到了大幅提高，功能更加多样，这不仅为人们烹饪美食提供了重要的物质基础，也为人们提供了更多的选择空间。
　　
　　但值得提及的是，锅虽然多了，功能也更加多样化，但由于锅的材质的不同，使用中对于人体健康的影响也不同。那么，到底哪种锅更有益于人体健康呢？下面，笔者就市面上常见、市民们常用的几种锅做一介绍，以便大家更好的选择使用锅，以确保我们的身体健康。

　　铝锅。铝锅轻便、美观、传热快，但耐腐性差，散热快。铝对人体健康有潜在的危害。铝元素进入人体，可损害人的心、脑、肝、肾及人体免疫功能。同时，铝也是老年痴呆症的罪魁祸首。

　　不锈钢锅。传热慢，容易将食物烤焦。烤焦的食物对身体十分不利。不锈钢锅含有铬、镍等元素，这些元素会对人体产生一定的危害。

　　不粘锅。由于表面涂有“聚甲聚乙烯”塑料，故怕高温，怕干烧，怕刮铲，不耐用。使用中，一旦将涂层破坏，就容易导致糊锅现象的发生，一旦糊锅也就很容易产生有害物质。

　　铁锅。铁锅传热快，保温性能好，火候易于掌握。不怕铲、刮，抗损强度大，经久耐用，此外，铁元素还是人体必须的组成物质，有专家认为，铁锅具有“造血”功能，有利于健康。
　　
　　通过以上介绍，相信大家已经对锅有了一定的认识，在此，希望市民们谨慎选购使用，以确保身体健康。（程丽娜）