每年的9、10月份，便是大闸蟹大量上市的最好时机。此时的大闸蟹蟹体肥美、卵黄盖顶、肉质丰盈、味道鲜美，正所谓“吃遍天下百样菜，不抵水中一只蟹。”“蟹都汇”大闸蟹全国连锁机构有着“中国大闸蟹饮食文化先行者”之称，是目前国内规模最大、最专业的大闸蟹连锁机构。“蟹都汇”一直秉承着“品质就是生命”的产品观，在“拒绝以次充好、短斤缺两、欺瞒客户”的诚信销售中，成为我市消费者选购大闸蟹的一个标杆性品牌。
　　选蟹四道关
　　作为国内规模最大的大闸蟹连锁专营机构，为了保证质量，“蟹都汇”选蟹要过四道关。
　　首先蟹农要有好的养殖技术。为了进一步提高蟹农的养殖水平，“蟹都汇”委托专家编制了有关教材，在各湖区蟹农中免费发放。与优秀养殖户建立长期的伙伴关系。其次，养殖水域的湖水深不过两米，湖下要有水草。依据这些条件，“蟹都汇”选择了3000多户蟹农为自己的企业供蟹。
　　再者，被选中的蟹，要够“两杠一星”的外贸出口标准。即母蟹后尾可看见两道杠，表明蟹黄丰富。公蟹腹部的小盖掀开后，可以看见一个形状图案，说明公蟹已长到膏脂饱满。而“蟹都汇”的专业采购团队，所选大闸蟹就像做过透视一样确保品质。
　　最后，就是保鲜了。为了建立快捷便利的售后服务体系，“蟹都汇”在全国各地开设了300家专卖店展开销售。同时采用空运保鲜，从出湖到消费者手中，最多两天时间就销售完毕，保证了大闸蟹的新鲜与肉质的丰满。
　　品质保证，打造大闸蟹明星品牌
“蟹都汇”本着一切以客户的满意为根本，为客户提供优质、快捷方便的服务，力求将“蟹都汇”做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界每一个角落。“蟹都汇”专卖店的大闸蟹全部源自中国传统四大产蟹湖区，与当地正规养殖户均建立起牢固的
伙伴关系，以保证蟹的供应量；同时秉承品质就是生命的产品观，从蟹苗的选购培养到蟹水环境监控，从蟹饵的科学搭配到成年蟹的质检分拣上市，都采用全程可追踪系统掌控，确保每一只大闸蟹的品质都万无一失，使货品从数量到质量都有保障。
　　“受雨水影响，今年大闸蟹的生长环境很不错，长势很好。”据“蟹都汇”长治专卖店经理蒋清和介绍，“蟹都汇”只卖真正的上等大闸蟹。“蟹都汇”的大闸蟹从湖泊到上市，必须过两关：一是养殖关，选蟹先选养殖户，养殖技能要过关。其次只选湖养蟹，不选池塘里养的蟹，拒绝以次充好！“蟹都汇”所选的大闸蟹养殖基地，多在湖心，这里水深，水域广阔。湖蟹吃田螺、小虾、水草等天然食物，因为没有添加人工饲料，味道才自然鲜美。
　　同时，“蟹都汇”大闸蟹礼券别致精美，在全国166个城市300家连锁店可以通用，而且实行免费送货、免费代做的快捷服务，可谓是“一票在手、全国通用；免费送货、品蟹无忧。”

（王明明）